Aujourd’hui c’est kouglof au Refuge

Au Refuge, nous fabriquons nous-mêmes les kouglofs avec du vrai beurre

Cette pâtisserie typique d’Alsace est encore appelée kougelhopf. D’après la légende, Ribeauvillé serait le berceau du «Kougelhopf »… Si vous voulez en connaître plus sur l’origine et l’histoire du kouglof, rendez-vous sur le site de l’office de tourisme de Soufflenheim où des potiers travaillent à la fabrication des moules de cuisson en terre. La décoration de ces moules est devenu un véritable art.

Quant à cette délicieuse « brioche » aux raisins et aux amandes, en voici quelques photos lors de sa fabrication dans notre cuisine.

 

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